أول إضراب جماعي عن الطعام في سجن نابلس في أوائل عام 1968، استمر لمدة ثلاثة أيام.

إضراب سجن الرملة بتاريخ 18/2/1969. واستمر (11) يوماً.

إضراب معتقل كفار يونا بتاريخ 18/2/1969. واستمر الإضراب ثمانية أيام،

إضراب السجينات الفلسطينيات في سجن نفي ترستا بتاريخ 28/4/1970. واستمر تسعة أيام.

إضراب سجن عسقلان بتاريخ 5/7/1970. واستمر الإضراب سبعة أيام.

إضراب سجن عسقلان بتاريخ 13/9/1973 واستمر (24) يوماً.

الإضراب المفتوح عن الطعام بتاريخ 11/12/1976، والذي انطلق من سجن عسقلان؛ واستمر لمدة (45) يوماً.

الإضراب المفتوح بتاريخ 24/2/1977 واستمر لمدة (20) يوماً في سجن عسقلان. وهو امتداد للإضراب السابق.

إضراب سجن نفحة بتاريخ 14/7/1980 واستمر لمدة (32) يوماً.

إضراب سجن جنيد في سبتمبر عام 1984 واستمر لمدة (13) يوماً.

إضراب سجن جنيد بتاريخ 25/3/1987 واستمر لمدة (20) يوماً.

إضراب 23 كانون الثاني (يناير) 1988: تضامناً وتزامناً مع إضرابات القيادة الموحدة للانتفاضة الفلسطينية ضد الاحتلال.

إضراب سجن نفحة بتاريخ 23/6/1991. واستمر الإضراب (17) يوماً.

إضراب 25/9/1992، الذي شمل معظم السجون. وشارك فيه نحو سبعة آلاف أسير. واستمر (22) يوماً.

إضراب الأسرى بتاريخ 18/6/1995 واستمر لمدة (18) يوماً.

إضراب أسرى سجن عسقلان عام 1996 خاض الأسرى إضراباً عن الطعام استمر 18 يومًا.

في 1998 خاض الأسرى في كل السجون إضرابا احتجاجا على إفراج إسرائيل عن 150 سجينا جنائيا فلسطينيا

إضراب مفتوحاً عن الطعام بتاريخ 1/5/2000؛ احتجاجاً على سياسة العزل، والقيود والشروط المذلة على زيارات أهالي المعتقلين الفلسطينيين.

إضراب سجن نيفي تريستا بتاريخ 26/6/2001 حيث خاضته الاسيرات واستمر لمدة 8 أيام

إضراب شامل في كافة السجون بتاريخ 15-8-2004 واستمر 19 يوماً.

*إضراب عام 2004: بعد مدة شهرين ونصف من إضراب الأسرى في سجن هداريم؛ في 15 آب 2004 استمر لمدة شهرين

إضراب أسرى سجن شطة بتاريخ 10-7- 2006 واستمر 7 أيام.

*إضراب الأسرى في كافة السجون والمعتقلات بتاريخ 18-11- 2007 ليوم واحد.

*إضراب أسرى الجبهة الشعبية وبعض المعزولين استمر 22 يوما في عام 2011

إضراب 17/4/2012 لمدة 28 يوما وراح ضحية هذا العمل الإجرامي "استشهاد الأسير محمد الأشقر في 22102007 من بيت فجار.

أعلن يوم 17/ 4 "يوم الأسير الفلسطيني" موعد الإعلان عن معركة الأمعاء الخاوية.

إضراب الأسرى الإداريين 24/4/2014، 63 يومًا

إضراب الحرية والكرامة17 نيسان 2017 استمر أربعين يوما

إضراب الأسرى 8 نيسان 2019 الكرامة 2

 إضراب الأسرى شباط - 24 آذار 2022   في أعقاب تمكن ستة أسرى من تحرير أنفسهم من داخل سجن "جلبوع" في سبتمبر 2021م.

 إضراب الأسرى آب 2022   وفي 1 أيلول 2022 أوقف الأسرى، كلّ خطواتهم التصعيدية.

 إضراب الأسرى الإداريين 25أيلول 2022

 إضراب بركان الحرّيّة أو الشّهادة بدأ الإضراب اليوم الثلاثاء 21/3/2023م.

وهناك العديد من الضرابات الفردية عن الطعام:

مثل إضراب الشيخ خضر عدنان: وهي: في 2012 لمدة 66 يومًا، وفي 2015 لمدة 52 يوما، وفي 2018 لمدة 59 يوما، وفي 2021 لمدة 25 يوما وفي 2023  واذي أدى لارتقائه شهيدا بعد 86 يوما من الاضراب.